{"id":1995,"date":"2018-12-31T08:04:19","date_gmt":"2018-12-31T07:04:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sicilying.com\/it\/blog\/?p=1995"},"modified":"2018-12-31T08:04:19","modified_gmt":"2018-12-31T07:04:19","slug":"dolci-siciliani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sicilying.com\/it\/blog\/dolci-siciliani\/","title":{"rendered":"Dolci Siciliani: le 5 tradizioni del Natale"},"content":{"rendered":"

Altro che panettone e pandoro. In Sicilia, nel periodo di natale si consumano una variet\u00e0 di dolci siciliani\u00a0davvero particolari e gustosissimi la cui origine viene attribuita nella maggior parte dei casi alla dominazione araba sull\u2019isola.<\/p><\/blockquote>\n

Ecco i pi\u00f9 tradizionali (e a volte meno conosciuti).<\/p>\n

1. Cucc\u00eca<\/strong><\/h1>\n

Tradizionalmente consumato il 13 Dicembre in occasione della festa di Santa Lucia, la cucc\u00eca \u00e8 un dolce al cucchiaio a base di grano bollito e ricotta di pecora guarnito con zucca candita, cannella e pezzetti di cioccolato.<\/p>\n

Questo dolce viene preparato in particolar modo nella zona di Palermo e Siracusa e, secondo una leggenda, il 13 dicembre del 1646 approd\u00f2 nel porto di Palermo una nave carica di grano, che pose fine ad una grave carestia. Per poterlo consumare immediatamente il grano non venne macinato, ma bollito e mangiato.<\/p>\n

\"dolci<\/a><\/p>\n

2. Buccellato<\/strong><\/h1>\n

Diffuso in tutta la Sicilia e utilizzato un tempo come centro tavola durante il pranzo di Natale, il buccellato \u00e8 una ciambella a base di pasta frolla farcita con un ripieno di fichi secchi, uva passa, mandorle, scorze d’arancia o altri ingredienti che variano a seconda delle zone in cui viene preparato.<\/p>\n

Nel Medioevo, nel quartiere della Loggia di Palermo vi era una vivace comunit\u00e0 originaria della citt\u00e0 toscana, che cominci\u00f2 a diffondere il buccellato ripieno di frutta secca. La dominazione araba, poi, aveva introdotto nel frattempo cedri, zucche, mandorle, fichi secchi. E cos\u00ec il ripieno si \u00e8 a poco a poco arricchito, fino alla ricetta attuale.<\/p>\n

\"dolci<\/a><\/p>\n

3. Sfinci<\/strong><\/h1>\n

Le sfingi (o sfinci) sono un dolce diffuso in quasi tutta la Sicilia e preparato in occasione delle festivit\u00e0 natalizie ma anche nel periodo di carnevale. Sono delle piccole palline di pasta lievitata fritta in olio bollente e poi ricoperte di zucchero.<\/p>\n

Il loro nome sembra derivare dal latino \u201cspongia\u201d, o dall\u2019arabo \u201cisfan\u01e7\u201d, ovvero \u201cspugna\u201d, proprio per la sua natura soffice e spugnosa.<\/p>\n

Le sue origini sono antiche e secondo la storia, la ricetta \u00e8 stata portata sull’Isola durante le invasioni da parte degli arabi e dei persiani.<\/p>\n

\"dolci<\/a><\/p>\n

4. Cedrata<\/strong><\/h1>\n

La cedrata, dolce di antichissima tradizione della zona di Modica, \u00e8 molto simile al torrone siciliano, solo che al posto delle mandorle o di altri frutti secchi si utilizzano le scorze degli agrumi, spesso cedri e arance.
\n<\/a><\/p>\n

\"dolci<\/a><\/p>\n

5. Nucatoli<\/strong><\/h1>\n

Si dice che tra i dolci siciliani sia il pi\u00f9 antico. I nucatoli o nucatuli, sono dolci siciliani, della provincia di Agrigento, a forma di sigaro che venivano realizzati anticamente in occasione delle feste natalizie, con una base di pasta frolla senza uova, e ripieno di frutta secca e candita. Sono tipici di Butera, un comune in provincia di Caltanissetta.<\/p>\n

Il nome Nucatoli deriva dal termine arabo “nagal”, sta ad indicare “frutta secca, dolce secco, confettura”, \u00e8 di origine siciliana invece il verbo ” nucare” che significa “lavorare con le noci”.<\/p>\n

\"dolci<\/a><\/p>\n

Se siete amanti dei dolci siciliani, un corso base di pasticceria<\/a> \u00e8 senza dubbio ci\u00f2 che fa per voi!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Altro che panettone e pandoro. In Sicilia, nel periodo di natale si consumano una variet\u00e0 di dolci siciliani\u00a0davvero particolari e gustosissimi la cui origine viene attribuita nella maggior parte dei casi alla dominazione araba sull\u2019isola. Ecco i pi\u00f9 tradizionali (e a volte meno conosciuti). 1. Cucc\u00eca Tradizionalmente consumato il 13 Dicembre in occasione della festa di Santa Lucia, la cucc\u00eca \u00e8 un dolce al cucchiaio a base di grano bollito e ricotta di pecora guarnito con zucca candita, cannella e pezzetti di cioccolato. 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